Recetas para postres: postres al alcance de tu mano

Octubre 30, 2017

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Es hora de ir más allá con nuestras recetas de postres. Dejar lo convencional y considerar la importancia de postres . No caben dudas de que un buen postre resulta el broche final de una buena alimentación . ¡Descubramos algunas recetas imperdibles!

 

Cupcakes de Oreo

Jugar con tu hijo, al tiempo que preparas un delicioso postre, nunca fue más sencillo.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 70 mililitros de leche
  • 6 galletas Oreo trituradas.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla cantidad necesaria
  • Chips de chocolate cantidad necesaria

Preparación

  1. Mezcle la harina, la levadura, el cacao y las galletas oreo en un recipiente.
  2. Vierta la leche y la esencia de vainilla y bata de manera lenta hasta que esté todo compacto y unificado.
  3. Mezcle la mantequilla y el azúcar y ponga en la batidora hasta obtener una masa cremosa, cuando podrá agregar los huevos de a uno, sin dejar de remover.
  4. Una las dos masas de forma compacta.
  5. Con el horno precalentado coloque en papelillos la masa, llenando poco más de la mitad y hornee por 20 minutos a 180 °C.
  6. Sacarlo una vez que estén hechos y deje enfriar
  7. Mientras tanto coloque los chips de chocolate y crema si así lo desea

Mousse de fresas y mascarpone en salsa de chocolate

Una alternativa con intenso sabor, sencilla y que seduce a los más pequeños. Además que es saludable, ya que combina varios nutrientes esenciales.

Ingredientes

  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 200 gramos de fresas sin rabos y lavadas
  • 200 gramos de nata
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • Crema de leche cantidad necesaria

 

Preparación

  1. Mezcle la nata con el queso.
  2. Añada las fresas y bátalas junto al azúcar.
  3. unifique todos los ingredientes.
  4. Derrita el chocolate junto a la crema de leche, hasta que esté líquido.
  5. Sirva en copas de vidrio y rocíeles la salsa por encima.
  6. Coloque una hoja de menta para darle el broche de oro.

 Crepes con frutas

Postre más que fantástico para nuestros invitados, ya que sentirán la motivación de terminar su comida, con el aliciente de un final de película.

Ingredientes

  • 125 gramos de harina
  • 225 cm3 de leche
  • 50 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gramos de fresas
  • 125 gramos de plátanos
  • 100 cm3 de jugo de naranja
  • Nata cantidad necesaria

 

Preparación

  1. Bata los huevos en un recipiente y mézclelos con la harina tamizada y el azúcar, hasta obtener una masa líquida.
  2. Ponga la mantequilla en una sartén para cocinar los panqueques con la mezcla anteriormente preparada.
  3. Pele y lave la fruta, cortándola en rodajas.
  4. Exprima el jugo de las naranjas
  5. Coloque la fruta dentro del crepe y rocíe con el jugo

 

Pan de jengibre

Receta tradicional de muy fácil preparación.No hay duda disfrutará de esta sencilla opción, ideal para Navidad. Antes de comenzar recuerde precalentar el horno a 170 ºC.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 sobre de levadura
  • 320 gramos de miel
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 cm3 de leche

 

Preparación

  1. Caliente la leche en una olla a fuego lento junto a la miel.
  2. Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento.
  3. Ponga la harina y la levadura en un recipiente y revuelva.
  4. Eche la mezcla de leche y miel que ha calentado sobre la harina y mezcle hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Añada el huevo y siga removiendo.
  6. Añada la mantequilla derretida y continúe mezclando, hasta tener una masa que sea fácil de manipular.
  7. Ponga la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharínelo.
  8. Cocine a 200 °C durante 50 minutos.

 

Consejo: si desea que el pan mantenga su suavidad durante varios días, envuélvelo en papel film.

Helado de yogur

Tiempo para las dos “S”: sano y sabroso

Ingredientes

  • 1 yogur natural
  • 250 gramos de fresas
  • 2 bananas
  • 1 cucharada de miel

Preparación

  1. Limpie las fresas y añádalas junto a las bananas previamente cortadas en trozos.
  2. Mezcle junto al yogur y triture todo.
  3. Cuando tenga una mezcla homogénea coloque la miel y continúe removiendo y al tener una crema deje reposar en el refrigerador hasta que se vuelva consistente.
  4. Luego de dos horas retirar la crema y remover suavemente con una cuchara y dejar nuevamente en la refrigeradora.
  5. Media hora más tarde estará listo para servir.

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¿Por qué la cocina peruana es única en el mundo?

Octubre 23, 2017

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Por siglos la cocina peruana ha tenido gran influencia a nivel mundial, pero ha tomado centralidad solo hace pocas décadas, tal como lo merecía. Desde tiempos milenarios ha sido fuente de ingredientes únicos que se obtienen desde el alto de los Andes hasta la profundidad del océano Pacífico, pasando por la Amazonía. ¡Síganos en un viaje por el corazón de los aromas de la cocina del Perú!

¿Cuándo comienza el auge de la cocina peruana?

Aunque podamos creer que la cocina peruana ha sido tan solo inspirada por los Incas, es bueno saber que también tiene influencia japonesa e italiana, que la hace una de las cocinas con más variedad del mundo. Lo maravilloso de su gastronomía es que ha logrado traspasar fronteras, llegando a todos los rincones del planeta.

Diez años atrás, con la llegada a las grandes ciudades de cocineras de pueblos para trabajar en familias de clases altas, empezó a sentirse la sazón de la cocina peruana a lo largo de todo el país. Afortunadamente fue un traslado de cultura, costumbres y sabor, que hoy la convierten en una de las cocinas más codiciadas del mundo.

 

Ingredientes esenciales de la cocina peruana

La papa, el maíz o incluso la quinua, el aguaymanto (en Colombia conocida como uchuva), ajíes y especias como el huacatay (hierba aromática que no puede faltar) antaño olvidados, en la actualidad se han convertido en elementos infaltables a la hora de pensar en gastronomía peruana.

Si queremos seguir hablando  de hierbas, no puede dejar de pensarse en el culantro (cilantro) que picado sirve tanto para escabeches, para el arroz con pollo, los tamalitos verde y el ceviche, entre otros. El orégano para una sopa criolla y el perejil para el Olluquito con charqui.

Cocina del Perú: recorrida por los platos más emblemáticos

Cuando de cocina peruana se habla, ya le decíamos que la variedad es una de sus grandes cualidades. Entre lo más saliente podemos destacar:

  • Papas a la huancaína: ya decíamos que la papa es la reina en la cocina peruana. Aquí se conjuga una salsa que antes se hacía con rocoto y hoy es a base de ají amarillo. Perfecta para acompañar ceviche, pollo, pastas y hasta camarones.
  • Ceviche de pescado: la cocina peruana tiene en el mar otro de sus grandes aliados. El limón, el ají, la cebolla, el maíz y la lechuga son indispensables para esta comida.
  • Humitas de choclo: otra vez el maíz en el corazón de un plato típico de los sabores de la cocina peruana.
  • Aguadito de pollo: aquí conjugamos cilantro, papa, arroz, pimiento y cebolla, para hacer de una sopa de sabores intensos que cautivan.
  • Lomo saltado: uno de mis favoritos, donde tenemos un plato de cocina peruana sencillo pero sabroso. No faltan la papa, el arroz y la cebolla. Aunque la salsa de soya y el vinagre le dan un toque oriental.

 

Regalo especial: receta de cocina peruana que no olvidará

Como estamos de suerte, a estas alturas se le habrá abierto el apetito, entonces es el momento propicio para una receta única con todos los sabores de la cocina del Perú. ¡Aquí vamos!

Arroz con pollo peruano:

Ingredientes
5 muslos de pollo
1 taza de hojas de cilantro
5 hojas de espinaca
2 cebollas
1 taza de cerveza
6 dientes de ajos picados fino
2 tazas de arroz
1 taza de arvejas
1 maíz
1 pimiento rojo
1 zanahoria

Preparación

  1. Empiece por preparar una pasta homogénea licuando cilantro, espinaca y agua.
  2. Salpimentar el pollo y freír en una olla con aceite caliente, por 10 minutos.
  3. Retire el pollo y en la misma olla, fría la cebolla y el ajo, por el lapso de 5 minutos.
  4. Agregar el cilantro y la espinaca y continuar friendo por 3 minutos.
  5. Colocar la cerveza y el pollo, y cocinar por 20 minutos.
  6. Coloque el arroz, las arvejas, la zanahoria, el pimiento y el maíz y con la olla tapada y hierva por otros 20 minutos.
  7. Cuando el arroz esté a punto, sirva y comience a disfrutar.

Ahora que ya conoce más sobre la cocina peruana, su historia y recetas que lo hacen sentir los aromas, incluso sin tener los ingredientes cerca, es hora de que pruebe por usted mismo, porque Perú tiene una de las mejores cocinas del mundo.

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Lo que tu familia quiere: parrillada nocturna de ensueño

Octubre 20, 2017

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Nada como una buena parrillada en familia. Sin dudas momentos realmente inolvidables, donde compartimos sabores únicos junto a nuestros seres queridos. Son una costumbre excelente para fortalecer lazos familiares, donde lo fundamental es pasar un buen momento. Por eso no se pierda esta guía para que su parrillada en familia sea de diez puntos.

Condiciones necesarias para una buena parrillada en familia

Es importante considerar algunos elementos como punto de partida:

  • Mejor día: lo más acertado es realizarla durante el fin de semana, ya que es posible que los invitados estén más relajados y puedan disfrutar durante toda la noche sin preocupación de despertarse temprano al día siguiente
  • Cantidad de invitados: debe tener en cuenta las personas que concurrirán, para calcular bien la comida y poder organizar las instalaciones de la mejor manera.
  • Comida: siempre calcule un 20% extra y tenga en cuenta los gustos de los miembros de su familia, para que no haya nadie que se quede sin comer.
  • Recreación: prepare algunos juegos o karaoke, para que la familia pueda estar entretenida a lo largo de la parrillada.

Consejos para asar la carne de la parrillada en familia

  • Punto de partida: es bueno tener en cuenta tres elementos para el éxito de la parrillada a la hora de preparar el fuego: paciencia, distancia y tiempo
  • Las brasas: elegir las brasas maduras y grisáceas, teniendo la parrilla en una posición no muy próxima a las brasas, de forma de asar la carne hasta que esté a punto. ¡Evitaremos que quede quemada por fuera y cruda por dentro!
  • Materiales esenciales: debe tener claro que el carbón es lo más seguro, ya que las brasas durarán mayor tiempo y tendrán un vigor constante.

 

¿Debemos seguir un orden?

Recomendamos que comience cocinando las carnes que demoren menos tiempo, que son las que largan más grasa. Mientas la familia y amigos disfrutan comiendo achuras (chorizo, morcilla, chinchulines, mollejas y riñones), nosotros podemos seguir con cortes de carne que demoran más: costillar, entrañas, verduras.

Debemos estar muy atentos que no se nos queme nada. Para determinar una buena temperatura de la parrilla podemos optar por colocar la mano y ver cuánto soportamos (obviamente sin quemarnos):

  • 1 a 2 segundos: el fuego está fuerte
  • 3 a 5 segundos: temperatura media
  • 6 a 8 segundos: fuego suave

 

Por debajo o encima de estos parámetros la temperatura no es la correcta. De todos modos dependerá del corte: cuanto más ancho sea, el fuego debe ser más suave, y viceversa.

Recetas únicas para la parrillada en familia

No tendríamos una guía completa, si no nos detuviéramos por unos instantes a repasar una receta impecable para que nuestra parrillada en familia no solo sea de antología, sino que también obtenga originalidad.

Brocheta hawaiana (con verduras asadas en vinagreta de tomate y queso de cabra)

Para la brocheta:

  • Ingredientes
  • 6 pechugas de pollo
  • 2 piñas
  • 3 pimientos rojos
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Tomates cherry cantidad necesaria
  • Ramita de romero
  • Aceite de oliva, sal y pimienta cantidad necesaria.

Corte en trozos el pollo, los pimientos y las piñas en un tamaño simétrico. Aparte mezcle ajos picados, salsa soya, aceite de oliva, ramas de romero, sal y pimienta. Deje la carne en maceración por una hora. Paso seguido coloque los ingredientes en los pinchos, donde el tomate deberá ser el ingrediente que ponga al último. ¡A disfrutar de sabores únicos!

Para las verduras:

  • 2 berenjenas
  • 4 cebollas
  • 2 zucchini
  • 2 pimientos colorados
  • 2 tomates
  • 300 gramos de queso de cabra
  • Aceite de oliva, miel, orégano, vinagre y sal.

Corte en rodajas las berenjenas, los zucchini y pimientos. La cebolla deberá ser por la mitad, para que no se queme. Rociarlas con aceite de oliva y sal. Cocinarlas por espacio de unos minutos en la parrilla. A continuación cocinar el queso con un toque de orégano, miel y aceite de oliva. Mezcla todo junto al tomate en cuadrados y sazona

¿No cree que su familia se alegrará de sus habilidades parrilleras? Más que un aplauso para el asador, con todo lo que ha aprendido, va a ser más que una parrillada de ensueño. ¡Felicitaciones por tamaño éxito!

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Recetas para principiantes

Septiembre 15, 2017

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¿Es un principiante en la cocina? ¿Preparar una comida para sus amigos o familiares lo pone nervioso? ¡Tranquilo! Aunque sea novato, puede quedar como un experto cocinero escogiendo recetas sencillas y rápidas.

No caiga en la tentación del domicilio o la comida congelada: aquí le proponemos un menú simple y fácil, con recetas pensadas para los recién llegados al fascinante mundo de la cocina. ¡Quedará como un especialista!

Para la entrada:

Cualquier menú, así sea sencillo; merece tener una entrada. La idea que le proponemos, además de deliciosa, es muy nutritiva.

Ensalada de aguacate y pera

Fuente : www.elclarinweb.com

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 rebanadas gruesas de pan baguette
  • 2 aguacates pequeños, firmes y maduros
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 peras pequeñas, firmes y maduras
  • 4 tazas de hojas mixtas (lechuga, espinaca y rúgula)
  • 200 g de queso de cabra

Vinagreta

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de olivas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación (20 minutos)

  1. Tostar ligeramente por ambos lados las rebanadas de pan.
  2. Cortar los aguacates a la mitad, quitar la pepa, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
  3. Cubrir los aguacates con jugo de limón, condimentar con sal y reservar.
  4. Pelar las peras, quitar los centros y las semillas. Cortarlas en rodajas y rociarlas con jugo de limón.
  5. Poner las hojas mixtas de ensalada, previamente lavadas, en un tazón.
  6. Para la vinagreta: En un frasco con tapa rosca, incorporar el aceite, el vinagre, la mostaza y los condimentos. Tapar y agitar vigorosamente. Verter sobre el mix de hojas y mezclar muy bien.
  7. Poner una rodaja de queso de cabra sobre cada pieza de baguette y calentar de 2 a 3 minutos en el horno hasta que estén doradas y apunto de derretirse.
  8. Repartir las hojas en cuatro platos distribuyendo las rodajas de pera y los cubos de aguacate.
  9. Poner una tostada con el queso en cada plato, esparcir pimienta y servir.

Para el plato fuerte, le recomendamos una pasta, ¡fácil de preparar y del gusto de todos!

Pasta en salsa carbonara:

Ingredientes (4 porciones)

  • Perejil (para decorar)
  • 500 g de pasta cocida al dente (la de su preferencia, larga o corta)
  • 4 tajadas de panceta/tocineta
  • 3 huevos
  • 75 g de queso
  • 5 dientes de ajo
  • Aceite de olivas
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

Para este proceso, es importante tener todos los ingredientes listos, pues debe hacerse rápidamente.

  • En una olla al fuego (lo suficientemente grande para que quepan la salsa y la pasta), calentar aceite de olivas y freír los dientes de ajo finamente picados.
  • Separar las yemas de los tres huevos e incorporarlas a la olla.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Rallar el queso y añadirlo a los huevos. Mezclar constantemente.
  • Añadir la pasta escurrida y mezclar.
  • Servir la pasta en un plato hondo y esparcir la panceta frita cortada en trozos. Espolvorear queso rallado y pimienta molida.
  • Decorar con ramitas de perejil.

Para el postre, ¡nada como el chocolate!

Trufas de chocolate con avena

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla
  • 250 g de avena
  • 250 g de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de nutella o dulce de leche
  • Coco rallado al gusto

Preparación

  • En un tazón, colocar la mantequilla (dejarla con anticipación a temperatura ambiente para que ablande, o ablandarla en el microondas).
  • Añadir el cacao, el dulce de leche o la nutella. Mezclar.
  • Poner la mezcla en el refrigerador.
  • Una vez fría, hacer bolitas con la mezcla y pasarlas por el coco rallado.

Para tener una dieta saludable y sorprender a sus invitados no hace falta ser un cocinero experto. Aprender a cocinar es un reto excitante, además de un plan delicioso, y una excelente excusa para compartir con familia y amigos.

Puede empezar fijándose pequeños objetivos, buscando recetas rápidas y fáciles para poner en práctica cada cosa que vaya aprendiendo, contando siempre con un entorno adecuado y los elementos básicos.

Mientras más practique, más cerca estará de convertirse en un cocinero experto. Piérdale el miedo a cometer errores; recuerde que la única forma de aprender a cocinar es ¡cocinando!

Con estas recetas para no expertos, si no es muy hábil en la cocina, nadie lo notará y quedará como el perfecto anfitrión. Anímese a invitar a sus amigos y familiares a cenar.

 

 

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Trucos útiles para mejorar en la cocina

Septiembre 15, 2017

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Quizás haya creído que la cocina no era su mejor compañera. ¿Sabe una cosa? ¡Se equivoca! Es hora de darse una oportunidad y seguir sencillos consejos. Con apenas algunos trucos, usted puede mejorar sustancialmente sus capacidades. ¿Preparado?

 

Primeros pasos: consejos para empezar a lucirse

Casi a diario, deberá enfrentar situaciones como estas:

  • Cortar cebollas: el temor de todos es, ¡llorar a mares! Una opción sencilla es tomar un buen cuchillo, y durante el proceso mojar con agua fría tanto el filo como la cebolla propiamente.
  • Pelar tomates: cortarles la punta en cruz y colocarlos en agua hervida. Luego de unos minutos, la piel se desprenderá sin problemas.
  • Comida que se pega a la sartén: calentarla a alta temperatura, y luego colocar sal. Taparla y dejar que la sal se oscurezca. Al final, limpiamos con un paño y, ¡éxito total!
  • Pelar huevos duros: una vez fríos, golpearlos un poco para agrietarlos, y colocarlos en un recipiente con un poco de agua. Tapar y agitar el tarro de manera enérgica para que las cáscaras se vayan rompiendo. En un minuto tendrá los huevos medianamente pelados.
  • Cortar hierbas: para evitar que se esparzan por toda la mesada, coloque un poco de sal en la tabla y verá que evita que vuelen por el aire.
  • Sazonar y cocinar carnes: para lograr una óptima cocción, siempre deben estar a temperatura ambiente.
  • Congelar hierbas: las hierbas frescas que no haya usado pueden ser congeladas. Debe cortarlas y guardarlas envueltas. La próxima vez que las use, ya tendrá gran parte del trabajo hecho.

 

Secretos para un buen cocinero

Ahora que ya conoce los básicos, es tiempo de ver aquellos secretos que mejorarán el resultado de sus comidas. ¿Vio que no era tan difícil?

  • Verduras doradas:

No las revuelva constantemente. Saltéelas a fuego alto y muévalas de vez en cuando con el mango de la sartén o del wok para que doren parejo.

  • No cortar sus tartas hasta que enfríen:

La estructura interior es delicada cuando aún está caliente y y se pegará al cuchillo. Si la deja enfriar, podrá cortarla sin problemas, y conservará una excelente textura.

  • Sofría sus sopas y guisos:

El sofrito previo de las verduras potenciará los sabores, para que luego, al añadir el líquido y alcanzar el hervor, la mezcla de los aromas sea única.

  • Cocine las papas con piel:

La mejor manera de conservar el sabor y que no pierdan su forma y textura al ser cortadas, es hervirlas con su piel.

  • Brócoli siempre verde:

Sea hervido o al vapor, la mejor forma de conservar el verde intenso es agregando media cucharadita de bicarbonato. Además, no debe cocinarse en exceso. De esa forma, también se mantendrá crocante.

  • Pelar y sofreír pimientos:

Hornee los pimientos con sal y un poco de agua a 170° hasta que estén dorados. Póngalos con su jugo en una bolsa y ciérrela. Los pimientos sudarán y la piel podrá separarse con facilidad.

 

Sin excusas para ponerse manos a la obra

Ya ha visto que cocinar no es el gran reto que creía. Ahora que conoce un poco mejor algunos consejos para lucirse, tan solo es cosa de ponerse a practicar. Cortar cebolla, pelar tomates y asar carnes nunca fue más sencillo. ¡Quién lo hubiera dicho!

No se asuste, la cocina es también un poco de ensayo y error. Tal vez sus primeras verduras grilladas o sus tartas saladas no terminen siendo la obra de un chef, pero seguro, en menos tiempo del que cree, sus amigos y familiares lo estarán ovacionando.

 

 

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Lleva la cocina fuera: recomendaciones para un picnic en buena compañía

Julio 26, 2017

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Bogotá, Julio de 2017

Fuente: www.impactony.com

Sea en familia o con su pareja, un día de picnic es una ocasión especial. Para ello le traemos recomendaciones que le ayudarán a elegir el lugar, que debe llevar y que recetas son imprescindibles para hacer de un día cualquiera una jornada inolvidable.

¿Adónde vamos de picnic?

Las opciones son infinitas, solo necesita tomar el carro y dejar andar sus sentidos. Recomendamos que elija lugares donde esté rodeado por la naturaleza. A orillas del río, como en un parque al abrigo de árboles y una fuente de agua, pueden ser elecciones grandiosas.

Picnic romántico

Si lo haces en pareja, lo ideal será buscar un lugar no tan concurrido y seguro que en compañía de algún lago, río o montaña. Incluso no está de más alejarse de la ciudad y viajar en carro unas horas, para descubrir que perdidos en la naturaleza, el amor siempre renace.

 Picnic familiar

En familia ir de picnic tiene un sabor antológico porque no hay mejor forma que compartir con sus seres queridos. Un entorno de relax, con comida simple pero exquisita con la compañía más hermosa que podemos elegir. Aquí las mejores opciones son ambientes concurridos por familias jóvenes y destinos hay muchos, y van desde parques municipales y espacios en las cercanías del río, hasta la playa.

¿Qué no le puede faltar a tu picnic?

  • Agua potable

Puede parecer evidente, pero si nos olvidamos del agua estaremos en aprietos. Sobre todo si el destino es inhóspito. Recomendable llevar dos litros por persona. Puede parecer demasiado peso, pero es indispensable para que un picnic en buena compañía no se convierta en un trastorno.

  • Calzado confortable

Aquí el tipo de calzado depende del destino, pero es evidente que la comodidad lleva la delantera. Si se elige un parque o área abierta donde no deba caminar demasiado, sandalias o zapatillas planas son la elección perfecta.

Si en cambio habrá algo de montaña o caminata durante el paseo, preferentemente escoger algún calzado para caminatas. Lo que es seguro, bajo ningún punto de vista es escoger tacos o calzado pesado.

  • Sombrilla o parasol

Con temperaturas altas imposible dejarlo librado al azar. El parasol complemento indudable, sin importar dondequiera que vayamos. Debe ser uno de dimensión grande, para cubrir tanto a las personas como a la comida.

  • Manta o mantel

A falta de mesa el mantel es menesteroso. No queremos que las hormigas se hagan tan fácil con nuestra comida. Tampoco pensamos apoyar nuestros víveres en el suelo. De esa manera un mantel no pueda faltar.

  • Alegría y muchas sonrisas

Buena conexión con tu familia y/o tu pareja es la clave. Si piensas tener un picnic especial, lo mejor que te predispongas a sonreír desde que te despiertas y date por seguro que tendrás una jornada más que especial.

Recetas para un picnic sinigual

Fuente: www.clarin.com
  • Tortilla de papas
  • 800 gr de papas
  • 2 cebollas medianas
  • 6 huevos
  • Aceite de maíz, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Freír las papas previamente cortadas en cuadrados. Sofreír las cebollas. Mezclar con los huevos hasta que todo este unido. Colocar sal y pimienta y llevar a la sartén hasta que este crujiente. Dar vuelta la tortilla y cocinar por unos 5 minutos más. Servir.

Fuente: www.co.globedia.com
  • Torta de manzanas alemana

Masa:

  • 200 gr de harina común
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de mantequilla

Cubierta:

  • 200 gr de harina común
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla

Relleno

  • 3 manzanas medianas

Amasar el azúcar con la manteca y la harina hasta que se unan, forrar el piso de la tortera. Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas ponerlas en un colador y verter encima la cantidad de azúcar necesario. Ponerla encima de la masa.

Realizar una segunda preparación para la cubierta. Empezar a mezclar los ingredientes para hacer un tipo de harina (no masa, ojo) y eso se deberá poner encima de las manzanas (es un streussel)

Colocar a horno mediano e ir controlando el tiempo según cada cocina, más o menos 40 minutos, estará lista. ¡El sabor es único!

Ahora ya tienes todas las claves para un picnic soñado ¡Que tengas un hermoso día y nos cuentas como te fue!

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¡Usted puede hacer el mejor asado de su vida!

Julio 25, 2017

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Bogotá, Julio de 2017

Fuente: www.atrapalo.pe

El asado fue considerado siempre motivo de reunión. Disfrutar de una buena carne a la parrilla, con amigos, familia o compañeros de oficina, puede transformarse en una excelente opción a la hora de elegir un menú.

Eliges el lugar: puede ser en tu vivienda o agarras el carro y partes a disfrutar de un asado en contacto con la naturaleza.

Aquí, algunas claves.

LOS SECRETOS DE LA PARRILLA

Se dice que existen tantas recetas como parrilleros y tantos gustos como comensales. Por otra parte, en cada país las costumbres y los cortes de carne suelen variar. Sin embargo, hay cosas que no varían: los gustos.

Para realizar un buen asado debe tenerse en cuenta la carne que se pondrá en la parrilla pero también el fuego y como se la condimenta. Todo hará en conjunto un excelente plato.

 LOS TIPS PARA EL MEJOR ASADO

¿Qué sal elegir?

Muchas son las cosas a tener en cuenta cuando ha realizado la elección de la carne, por ejemplo, cómo salarla. Si la carne es fina, la sal puede ser fina, pero, si el corte de carne es grueso, la sal debe ser gruesa; la carne absorberá lo que necesita y se eliminará el resto.

Fuente: www.almaofspain.com

¿Qué material utilizamos para asar?

Dos elementos suelen ser comunes a la hora de realizar un asado: la leña y el carbón. Sin dudas, la leña le dará un ahumado a las carnes que no logrará de otra manera. Madera de eucalipto, manzano, cerezo o espinillo pueden ser los mejores aliados en el momento de la elección.

¿Qué parrilla utilizar?

Dentro de la infinidad de variantes, si usted elige una parrilla en “V” póngala con una leve inclinación hacia adelante para que la grasa resbale y no llega a las brasas. La otra opción es la cocción en estaca que al tener el fuego al costado permite una cocción más saludable. 

Fuente: www.promart.pe

¿Qué guarnición usar de acompañamiento?

Aquí nos encontramos con una alta variedad de productos que podemos utilizar:

  •  Ensaladas de verduras
  •  Papas Fritas

 PARRILLA AL PLOMO  ¿Cómo prepararlas?:

Lave las papas sin sacarle la cáscara para luego envolverlas en papel de aluminio y enviarlas así al fuego.

Puede cocinarlas de dos maneras: directamente al fuego dentro de las brasas o, si lo prefiere, sobre la parrilla.

Cuando la carne esté en su punto justo de cocción -dependerá del tipo de corte-, las papas también lo estarán. Quite el papel, corte por la mitad y unte con mantequilla y sal. Tendrá una excelente guarnición para acompañar su carne.

Fuente: www.youtube.com
  • Parrillada de vegetales (aproveche el calor de las brasas para la cocción de pimentones, cebollas, papas y todo tipo de vegetales.

¿Qué beber?

Para que el sabor de la carne permanezca intacto a la hora de degustarla; un buen vino malbec es el compañero ideal para este tipo de comidas.

Fuente: www.vix.com

¿Qué postre elegir para cerrar el menú?

Dentro de la variedad de opciones puede preparar unas manzanas a la parrilla -de la misma manera que preparó las papas al plomo- y acompañarlas con una crema de leche fresca o una porción de helado.

Sin dudas, usted y sus comensales disfrutarán de esta comida yusted se transformará en el mejor asador de la familia.

Fuente: www.pizcadesabor.com

¡Disfrute de las recetas y salud!

¡Buen apetito!

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3 recetas increíbles de pasta italiana

Junio 21, 2017

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Bogotá, Junio de 2017

Fuente: www.shopviviano.com

Mamma mía, ¿es usted de los que empieza a salivar cuando le hablan de pasta? Vamos a darle tres recetas auténticas, será como viajar a Roma, Florencia o Nápoles sin salir de la cocina.

 Marco Polo el culpable de todo

 Marco Polo introdujo la pasta en Italia tras uno de sus viajes a China en 1271, aunque también se habla que durante las civilizaciones etruscas y el Imperio Romano ya se disfrutaba de estas sabrosas recetas. En cualquier caso, nos queda dar las gracias por habernos dejado este legado y aprender estas recetas para deleitar a familiares y amigos.

Fuente: www.loff.it

Receta 1: Espaguetis Carbonara al estilo Trastevere

Para 2 personas

  • 200 gramos de espaguetis
  • 2 litros de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gramos de tocineta en tiras
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gramos de queso pecorino rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta negra molida

Una receta de las más sabrosas de la cocina italiana. Siga estos pasos:

  1. Caliente el agua en una olla para poder cocer la pasta.
  2. Pique el ajo y póngalo en una sartén con el aceite.
  3. Cocine la tocineta junto al ajo a fuego medio (sin quemarlos).
  4. Vierta el vino blanco subiendo el fuego para reducirlo hasta la mitad y aparte la sartén del fuego.
  5. Cuando hierva el agua eche una cucharada pequeña con sal y los espaguetis.
  6. Mientras se cuece la pasta (entre 10 y 12 minutos) mezcle en un bowl grande las dos yemas de huevo, el perejil picado, el queso pecorino bien rallado, un poco de sal y otro de pimienta negra.
  7. Cuando le quede un minuto a la pasta ponga a calentarla sartén con el vino, el ajo y la tocineta.
  8. Escurra bien la pasta y mézclela con todos los demás ingredientes en el recipiente con el huevo y perejil.
Fuente: www.buenomuybueno.com

 Receta 2: La auténtica Lasagna italiana

Para 2 personas

  •  500 gramos de carne picada
  •  200 gramos de pasta de lasagna
  •  1 cebolla
  •  3 tomates
  •  1 zanahoria
  • 40 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  •  1 chorro de aceite de oliva
  •  30 cl de vino blanco
  •  200 cl de leche

Con esta receta nadie quedará indiferente:

  1. Prepare la carne, salteando la cebolla con zanahoria y el aceite de oliva.
  2. Después añada la carne y cocínela durante 7 minutos. Remueva todo y sazone a su gusto.
  3. Agregue los tomates cortados en cuadros, sin piel ni semillas junto al vino blanco. Deje que el alcohol se evapore.
  4. Preparamos la salsa bechamel, derritiendo la mantequilla y agregando un poco de harina, cocinando todo hasta que salgan grumos.
  5. Prepare una bandeja de horno y coloque una capa de pasta (previamente cocinada en agua hirviendo) después agregue una capa de relleno y por encima una capa de salsa blanca.
  6.  A continuación, agregamos la leche y mezclamos hasta que la salsa espese. Entonces, añadimos sal y un poco de nuez moscada para dar un toque de sabor a la bechamel.
  7. Hacemos este paso las veces que veamos necesarias y terminamos con una capa de pasta, una de crema y queso para gratinar.
  8. Finalmente horneamos la lasagna a 180ºC por 20 minutos.
Fuente: www.bonappetit.com

Receta 3: Pasta Frutti di Mare

Para 2 personas

  • 200 gramos de su pasta favorita
  • 6 mejillones grandes, limpios y con conchas
  • 500 gramos de almejas
  • 50 gramos de anillas de calamar
  • 100 gramosde camarones
  • 2 o 3 tomates maduros o en conserva, sin semillas y cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Caliente el aceite a fuego medio.
  2. Cocine los camarones en un minuto, hasta que cambien de color.
  3. Cocine los calamares con en el mismo aceite y resérvelos.
  4. Prepare ahora los mejillones y las almejas cocinándolos hasta que todos se hayan abierto por completo y reserve.
  5. Ahora agregue el ajo, y después el tomate y la pizca de azúcar.
  6. Deje que se cueza y agregue los demás ingredientes.
  7. Añada un poco de perejil picado y deje todo calentándose hasta que el tomate se reduzca.
  8. Cueza la pasta de 10 a 12 minutos y una vez lista y escurrida añádala a la sartén.
  9. Mézclelo todo bien y rápido y prepárese para chuparse los dedos.

 

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¿Cómo utilizar correctamente las especias en la cocina?

Junio 02, 2017

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Bogotá, Mayo de 2017

Fuente: www.diferenciaentre.info

Las especias son condimentos de origen vegetal que le dan un sabor y aroma exquisito a las comidas, de tal forma que son capaces de convertir una sencilla receta en un platillo gourmet. ¡Aprende a usarlas en tu cocina!

En la antigüedad las especias eran utilizadas por los árabes y asiáticos por sus propiedades curativas. Más adelante, en Francia, hacia la Edad Media, se fueron introduciendo hierbas aromáticas en las comidas.

Hoy en día son utilizadas en la alta cocina para dar sabor, color y texturas únicas, pero también porque al combinarlas con los alimentos, favorece el proceso digestivo, convirtiéndose en una opción muy saludable.

Ideas de cómo incluir las especias en las comidas

Jengibre

Su sabor es fuerte, ligeramente picante. Para que se conserve fresco debe guardarse en la nevera, preferiblemente en papel aluminio y lavarlo antes de usarlo para evitar proliferación de bacterias.

Forma de uso: se debe pelar y tomar trozos pequeños para rallar o triturar con un mortero. Puede agregarse fresco en ensaladas o sofrito con otros ingredientes.

Va muy bien con:

  • Recetas al wok.
  • Arroces orientales.
  • Ensaladas con hojas verdes.
  • Sopas de verdura (ahuyama, zanahoria).
  • Galletas, pasteles.
  • Té.
fuente: www.vix.com

Albahaca

Su color es verde, tiene un sabor dulce y aroma suave. Se puede usar fresca o seca, dependiendo de la receta.

Formas de uso: las hojas de albahaca deben incorporarse solo al final de la preparación, ya que su sabor es fuerte.Cuando se utiliza albahaca fresca, se recomienda cortar con los dedos para que perdure el color.

Va muy bien con:

  • Sopas, salsas y guisados (albahaca seca).
  • Pastas, especialmente al pesto (albahaca fresca).
  • Ensalada de tomate o berenjena (albahaca fresca).
  • Huevos revueltos (albahaca fresca).

Cúrcuma

Es un tallo similar al jengibre, pero con un color más intenso y sabor diferente. Es entredulce, picante y amarga, se asemeja a la mostaza. En el mercado se encuentra fresca y en polvo.

Formas de uso:es recomendada para dar color a todo tipo de alimentos. Debe incluirse en porciones muy pequeñas. En caso de utilizarse en polvo, media cucharadita o menos, es suficiente.

Va muy bien con:

  • Mezclado con pollo al curry u otras recetas al curry.
  • Arroces y pastas.
  • Salsas y mantequillas.
  • Marinados para pescados y mariscos.
Fuente: www.vix.com

Eneldo

Es una hierba aromática con olor a anís que acentúa los sabores y tiene propiedades digestivas, por lo que al combinarla con alimentos hace muy fácil asimilarlos.

Formas de uso: en la preparación de platos se utiliza pequeñas cantidades de hojas frescas, trozadas con la mano, que se agregan al final de la preparación. Para infusión, las semillas.

Va muy bien con:

  • Pescados y mariscos.
  • Vinagretas para ensalada.
  • Salsas frías.
  • Verduras al vapor.
  • Agua aromática.

Nuez moscada

Es un fruto de forma ovalada, con color y textura parecida a la madera. Su sabor es entre dulce y picante.

Forma de uso: debe conservarse dentro de un recipiente hermético. Se usa rallado o en polvo, siempre en pizcas.

Va muy bien con:

  • Tortas y postres.
  • Frutas caramelizadas y cocidas (ideal para compotas naturales).
  • Salsa bechamel u otras a base de leche.
  • Cremas de verduras que contengan leche.
Fuente: www.cocinayvino.com

Paprika

Es un polvo de color rojo que se obtiene de varios tipos de pimentón, su sabor es ligeramente ahumado y dulzón. Muy común en recetas españolas, alemanas y húngaras.

Formas de uso:se recomienda mezclarlo con caldo u otro líquido y agregar luego de retirar del fuego, para evitar que se caramelice. Debe almacenarse en recipiente hermético.

Va muy bien con:

  • Goulash de carne.
  • Pollo frito o al horno.
  • Granos como lentejas, garbanzo o fríjol.
  • Preparación de embutidos.

Estragón

Es una hierba con aroma ligeramente cítrico, de uso frecuente en la gastronomía francesa, pero que debe incluirse en los platillos con moderación.

Formas de uso: sus hojas frescas dan un sabor especial a las ensaladas. Las hojas secas o la presentación en polvo sirvenpara platos que requieran cocción.

Va muy bien con:

  • Salsas tradicionales como bearnesa o mostaza.
  • Pollos, pescados y mariscos.
  • Como aromatizante en cocteles o tragos como el vodka.
  • Marinado para encurtidos de aceitunas o pepinillos.

¡Éxitos en la preparación de tus recetas favoritas!

Y si eres de esos que no tiene habilidades en la cocina, toma tu auto y conoce la variedad de gastronomía que ofrecen en tu ciudad.

si, me apunto: http://mitsubishi-motors.com.co/modelo/montero-sport

 

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Recetas para enamorar

Mayo 23, 2017

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Bogotá, Mayo de 2017

No existe un mejor regalo para conquistar a esa persona especial que cocinar una cena romántica, principalmente si se prepara en casa. Después de todo, el dicho popular dice que “el amor entra por el estómago”. Cualquier motivo es adecuado para tener una velada llena de romance siempre y cuando se cuiden todos los detalles, desde el menú hasta la decoración y la música. Tome nota de los siguientes consejos, prepare estas recetas para enamorar, descorche una botella de su vino favorito y viva una noche romántica inolvidable.

Fuente: www.cucinare.meglio.it
  • Entrada afrodisíaca: Ostras asadas con panceta y pan rallado

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

2 cucharadas de piñones tostados

2 rebanadas de pan blanco

1 onza de panceta finamente picada o tocino curado

2 cucharadas de perejil fresco picado

1/4 cucharadita de pimienta negra

18 ostras peladas en media cáscara

6 rodajas de limón

Aceite en spray para cocinar

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 230 °C.
  2. Combinar los piñones y el pan en un procesador de alimentos y procesar hasta que se formen migajas.
  3. Calentar una sartén a fuego medio alto y cubrir ligeramente la superficie con aceite en aerosol para cocina. Agregar la panceta y saltear durante 2 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia. Retirar la sartén del calor. Añadir el perejil y la pimienta negra.
  4. Organizar las ostras en una bandeja de aluminio. Agregar una cucharada de la mezcla de piñones y pan sobre cada una.
  5. Hornear a 230 °C durante cinco minutos y servir inmediatamente. Acompañe las ostras con rodajas de limón.

¿Por qué cocinar con ostras?

Las ostras son indispensables en cualquier menú con recetas para enamorar porque son reconocidas por su poder afrodisíaco gracias a su contenido de aminoácidos y zinc, dos elementos que elevan la producción de testosterona y aumentan la libido. Además son fuente natural de dopamina, un neurotransmisor conocido como la hormona del placer porque ayuda a aumentar el bienestar general.

Fuente: www.sevilla.abc.es
  • Plato fuerte para enamorar: salmón al horno con costra de mostaza y perejil

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

50 gramos de pan rallado

1 cucharada de azúcar morena

1 cucharada de mostaza Dijon

1/2 manojo de perejil picado

2 filetes de salmón

Mantequilla

Ralladura y zumo de 1 limón

Sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Verter el zumo de limón sobre el pescado.
  3. Mezclar el resto de ingredientes en un recipiente.
  4. Repartir la preparación anterior sobre el salmón, y apriete con la mano, suavemente, para formar la costra.
  5. Hornear de 10 a 15 minutos.
  6. Servir acompañado de espárragos al vapor.

¿Por qué cocinar con salmón y espárragos?

El salmón es una fuente importante de ácido graso omega-3, que ayuda a que el corazón se mantenga saludable. Además el salmón tiene zinc, un mineral que incrementa la testosterona en los hombres y el deseo sexual en las mujeres.Por su parte, los espárragos poseen una gran cantidad de vitamina E, un nutriente que favorece el aumento del flujo sanguíneo y la libido.

Fuente: www.recetasparavagos.com
  • Postre para seducir: Tiramisú

Dificultad:Fácil

Ingredientes:

6 bizcochos de soletilla (galletas dulces)

2 cucharadas de azúcar

100 mililitros de café

1 huevo

20 gramos de cacao amargo en polvo

2 cucharadas de licor de café o de amaretto

200 gramos de queso mascarpone

Hojas de menta

 Preparación:

  1. Batir en un recipiente la yema con el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen y se vuelva espesa.
  2. Agregar el queso mascarpone a la preparación y seguir batiendo.
  3. En otro recipiente, batir la clara de huevo hasta que quede firme y esponjosa.
  4. Incorporar la clara a la crema de mascarpone, mezclando suavemente.
  5. En otro recipiente, mezclar el café con el licor. Verter la mezcla sobre las soletillas y cortarlas por la mitad.
  6. En las copas, poner primero lostrozos de galleta, luego, cubrirlos con crema de mascarpone, agregar otra capa de bizcochos y finalizar con más crema. Refrigerar.
  7. Al servir, espolvorear las copas con cacao y adornar con hojas de menta.

¿Por qué preparar un tiramisú?

Este postre de origen italiano, conocido como el “postre del amor”, es una de las recetas para enamorar infalibles en un menú romántico porque entre sus principales ingredientes se encuentra el cacao, un afrodisíaco por excelencia porque mejora los niveles de dopamina, sustancia asociada con la excitación y el placer sexual.

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