{"id":554,"date":"2017-06-21T11:41:12","date_gmt":"2017-06-21T16:41:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/?p=554"},"modified":"2020-02-06T11:35:16","modified_gmt":"2020-02-06T16:35:16","slug":"abece-de-la-cocina-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/abece-de-la-cocina-vegetariana\/","title":{"rendered":"Abec\u00e9 de la cocina vegetariana"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Bogot\u00e1, Junio de 2017<\/em><\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_558\" aria-describedby=\"caption-attachment-558\" style=\"width: 792px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-558 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/29120-e1498060436965.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 792px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 792\/528;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-558 size-full\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/29120-e1498060436965.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" \/><\/noscript><figcaption id=\"caption-attachment-558\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: www.kiwilimon.com<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cada vez es m\u00e1s frecuente escuchar: \u201cSomos lo que comemos\u201d. Y es, a trav\u00e9s de la cocina vegetariana, que esa frase se ha convertido en todo un estilo de vida.<\/p>\n<p>Elegir una comida natural, centrada en los productos sin qu\u00edmicos, sin t\u00f3xicos, que sea buena con nosotros y con el planeta, es la meta de las personas que deciden mejorar sus h\u00e1bitos alimenticios.<\/p>\n<p>La cocina vegetariana adopta los principios del vegetarianismo, basado en el consumo de alimentos de origen vegetal, por lo que elimina los de origen animal. Sin embargo, tiene varias modalidades. Las m\u00e1s comunes son: Las personas \u201covo-lacto-vegetarianos\u201d, que pueden comer huevo, leche y sus derivados, y los veganos, m\u00e1s estrictos, no consumen ning\u00fan producto animal.<\/p>\n<p>Es muy importante entender que la cocina vegetariana est\u00e1 ligada con el conocimiento espiritual e intelectual, que mejora la relaci\u00f3n de las personas consigo mismas y con su entorno.<\/p>\n<p>Pero tambi\u00e9n es una buena opci\u00f3n para aquellos que tengan alguna restricci\u00f3n alimenticia o que quieran reemplazar los alimentos de origen animal.<\/p>\n<p>Sus beneficios son muchos: una mayor energ\u00eda, mayor sensibilidad y unos sentidos m\u00e1s receptivos. Pero, sobre todo, ayuda a prevenir algunas enfermedades.<\/p>\n<p>Primero que todo, antes de dar un giro a nuestra alimentaci\u00f3n, es recomendable visitar a un m\u00e9dico para recibir pautas espec\u00edficas para cada uno.<\/p>\n<p>La cocina vegetariana se basa en:<\/p>\n<ul>\n<li>Consumo de frutas y verduras.<\/li>\n<li>Alta ingesta de carbohidratos complejos y fibra.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_562\" aria-describedby=\"caption-attachment-562\" style=\"width: 792px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-562 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/SALTEADO-e1498062022204.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"446\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 792px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 792\/446;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-562 size-full\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/SALTEADO-e1498062022204.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"446\" \/><\/noscript><figcaption id=\"caption-attachment-562\" class=\"wp-caption-text\">Fuente:\u00a0www.okdiario.com<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 podemos consumir en la cocina vegetariana?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Granos como fr\u00edjol, lentejas, garbanzos, arvejas, entre otros son ideales para recibir el beneficio directo de todos los nutrientes. Son la prote\u00edna vegetal m\u00e1s equilibrada y no tienen colesterol. Es recomendable consumirlos casi a diario.<\/li>\n<li>Incluye las algas marinas.<\/li>\n<li>Prueba el tofu, gluten, embutidos vegetarianos, un reemplazo de la prote\u00edna animal.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n son buenos el ajonjol\u00ed (alto contenido en calcio, f\u00f3sforo, hierro, magnesio y amino\u00e1cidos), la cebada, el ma\u00edz.<\/li>\n<li>El aliado principal en una cocina vegetariana es la quinua, porque se le considera el alimento m\u00e1s completo, f\u00e1cil de preparar y de combinar.<\/li>\n<li>Por su aporte de grasa insaturada, las semillas oleaginosas como las almendras, mara\u00f1ones, nueces y girasol son la mejor opci\u00f3n.<\/li>\n<li>Un huevo org\u00e1nico, criollo o semicriollo.<\/li>\n<li>Es importante incluir la vitamina B12. Si se adopta una dieta basada en plantas, hay que consumir un suplemento de vitamina B12. Ayuda a contrarrestar alguna deficiencia. En los alimentos en concreto se encuentra en los cereales enriquecidos, algunas levaduras y la leche de soya enriquecida.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_563\" aria-describedby=\"caption-attachment-563\" style=\"width: 792px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-563 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/batidos-verdes-depuradores-3-e1498062121756.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 792px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 792\/528;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-563 size-full\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/batidos-verdes-depuradores-3-e1498062121756.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" \/><\/noscript><figcaption id=\"caption-attachment-563\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: www.dietasparaadelgazarte.com<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Leches<\/strong><\/p>\n<p>Como complemento, en la cocina vegetariana est\u00e1n las leches vegetales, que son fuente de prote\u00ednas y vitaminas, y buenas para la digesti\u00f3n. Se pueden de frutos secos, de semillas y de cereales. Algunas opciones son leches de soya, almendras, avena, alpiste.<\/p>\n<p><strong>Batidos y zumos <\/strong><\/p>\n<p>Los zumos se hacen con un extractor, que separa la pulpa y las c\u00e1scaras y deja el l\u00edquido. Son hidratantes y pueden consumirse varias veces al d\u00eda. Es mejor tom\u00e1rselo al momento de prepararlo para que no pierda sus propiedades. Por otra parte, es m\u00e1s com\u00fan que los batidos se preparen con hojas verdes. Para hacerlos, la licuadora es el mejor elemento. Una idea es apio, pepino cohombro, pera y lim\u00f3n. Es beneficioso que haya m\u00e1s cantidad de hojas verdes para que regulen el az\u00facar de las frutas.<\/p>\n<p>El zumo es bueno contra la inflamaci\u00f3n del est\u00f3mago y el batido para revitalizar el cuerpo.<\/p>\n<p><strong>Postres<\/strong><\/p>\n<p>Finalmente, en la cocina vegetariana tambi\u00e9n est\u00e1 presente el dulce con los postres.\u00a0 Teniendo en cuenta lo anterior, diferentes combinaciones pueden hacerse.<\/p>\n<p>En cuanto a los ingredientes, la clave est\u00e1 en reemplazar lo que habitualmente se utiliza para dar sabor y consistencia.<\/p>\n<p>Un banano bien maduro u otra fruta en este estado reemplaza el dulce artificial o la miel de abejas, si el caso es que la persona es vegana.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n para cambiar la miel, est\u00e1 la panela molida, el az\u00facar de coco o de ca\u00f1a, y el agave.<\/p>\n<p>Las harinas de garbanzo, de arroz, almendras, de avena o trigo integral, que reemplazan el gluten, son utilizadas para darle m\u00e1s prote\u00edna a las preparaciones. Con esto, puede evitar usar el huevo. Un tip es que la harina de almendras suaviza el sabor amargo de la harina de garbanzo cuando est\u00e1 cruda.<\/p>\n<figure id=\"attachment_564\" aria-describedby=\"caption-attachment-564\" style=\"width: 792px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-564 size-full lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/postre-e1498063043948.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 792px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 792\/528;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-564 size-full\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/postre-e1498063043948.jpg\" alt=\"\" width=\"792\" height=\"528\" \/><\/noscript><figcaption id=\"caption-attachment-564\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: www.vegetarianoschile.cl<\/figcaption><\/figure>\n<p>En vez de mantequilla, est\u00e1 el aceite de coco.<\/p>\n<p>Las leches vegetales son fundamentales para reemplazar las leches de animales.<\/p>\n<p>Dos ejemplos: la nutela (avellanas o man\u00ed o almendras, stevia, agave, cacao, leche vegetal o \u00a0agua), y las galletas, sin huevo ni l\u00e1cteos. Harina de avena y de garbanzos, sal, panela molida o az\u00facar de coco o de ca\u00f1a, vainilla, leche vegetal, aceite de coco, polvo para hornear y la fruta preferida.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, hay un abanico de posibilidades en la cocina vegetariana para todos. Tanto para los que eligen servegetarianos de tiempo completo como para los que quieren incorporar estos platos, de vez en cuando.<\/p>\n<p>As\u00ed que solo tome el sart\u00e9n por el mango, ensaye y pruebe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Bogot\u00e1, Junio de 2017 Cada vez es m\u00e1s frecuente escuchar: \u201cSomos lo que comemos\u201d. Y es, a trav\u00e9s de la cocina vegetariana, que esa frase se ha convertido en todo un estilo de vida. 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