{"id":1889,"date":"2018-11-30T16:53:12","date_gmt":"2018-11-30T21:53:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/?p=1889"},"modified":"2020-02-28T10:19:18","modified_gmt":"2020-02-28T15:19:18","slug":"la-quinoa-en-ensaladas-versatilidad-y-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/la-quinoa-en-ensaladas-versatilidad-y-salud\/","title":{"rendered":"Qu\u00ednoa: un superalimento que puede estar presente en todas tus ensaladas"},"content":{"rendered":"

El consumo de qu\u00ednoa, se ha incrementado en Am\u00e9rica Latina debido a su alto potencial nutritivo. Incluso, se ha convertido en una fuerte alternativa al reemplazar el trigo y la prote\u00edna animal. Te contamos m\u00e1s sobre este robusto superalimento.<\/strong><\/p>\n

\"Quinoa\"

Seg\u00fan el Dr, Jos\u00e9 Hernandez del Instituto Nacional de Endocrinolog\u00eda de la Habana<\/p>\n

\u201cEste seudocereal contiene 20 amino\u00e1cidos (incluyendo los 10 esenciales), y cuenta con 40% m\u00e1s de lisina que la leche misma\u201d refiri\u00e9ndose a la qu\u00ednoa<\/strong>.<\/p>\n

\u00a0<\/em>Lo anterior significa que la qu\u00ednoa<\/strong> es capaz de proveer prote\u00edna de alta calidad al organismo. Esto la convierte en uno, si no el m\u00e1s completo, de los cereales y seudocereales (esto es, no gram\u00edneas).<\/p>\n

Asimismo, Hern\u00e1ndez asegura que puede reemplazar prote\u00ednas robustas<\/strong> como la carne de res y los huevos. Adem\u00e1s, presenta un bajo nivel de grasa, en comparaci\u00f3n con otros cereales, y no contiene colesterol<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, te compartimos dos incre\u00edbles recetas<\/a><\/u>, donde la qu\u00ednoa<\/strong> es la protagonista. En grano, en harina, en hojuelas o en pipocas, se ha convertido en un superalimento que no puede faltar.<\/p>\n

Ensalada de la granja con qu\u00ednoa<\/strong><\/h2>\n

Para 4 personas <\/em><\/p>\n

    \n
  1. Calienta una sart\u00e9n y tuesta 1\/2 taza de pistachos por aproximadamente 8 minutos.<\/li>\n
  2. En una olla con agua hirviendo con sal, agrega 1\/2 taza de arvejas, 1\/2 de habichuelas y 1\/2 de br\u00f3coli. Deja cocinar durante 2 minutos, hasta que est\u00e9n crocantes.<\/li>\n
  3. Retira las verduras y sum\u00e9rgelas en un taz\u00f3n con agua fr\u00eda y hielo para detener su cocci\u00f3n.<\/li>\n
  4. Escurre y seca las verduras, y c\u00f3rtalas en piezas medianas.<\/li>\n
  5. Para el aderezo, pon en la licuadora 1 taza de hierbas (perejil, albahaca, eneldo y salvia). Agrega parte de los pistachos (reserva un poco para el final). A\u00f1ade 1\/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de mostaza, sal y pimienta al gusto.<\/li>\n
  6. Licua y, de ser necesario, a\u00f1ade un poco de agua, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.<\/li>\n
  7. Tuesta 1 taza de qu\u00ednoa<\/strong> durante un par de minutos para acentuar su sabor.<\/li>\n
  8. Enju\u00e1gala bajo el chorro del agua, esc\u00farrela y ponla en una olla.<\/li>\n
  9. Vierte dos tazas de agua \u2013tambi\u00e9n puedes usar caldo de verduras\u2013 y 1\/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullici\u00f3n; tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento, entre 15 y 20 minutos.<\/li>\n
  10. En un taz\u00f3n grande, mezcla con cuidado las verduras con la qu\u00ednoa<\/strong> cocinada y los pistachos. Ba\u00f1a con el aderezo que preparaste, sazona con sal y pimienta<\/a><\/u> y decora con crutones.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Ensalada mexicana de pollo apanado con qu\u00ednoa<\/strong><\/h2>\n

    Para 4 personas <\/em><\/p>\n

      \n
    1. Corta 4 pechugas de pollo en fajitas y p\u00e1salas por una mezcla de harina de qu\u00ednoa<\/strong> y chile en polvo. Bate 1 huevo y sumerge las fajitas. Luego, p\u00e1salas por una capa de qu\u00ednoa<\/strong> y c\u00fabrelas bien.<\/li>\n
    2. Precalienta el horno a 180\u00baC. Unta con aceite de oliva una refractaria y coloca las fajitas. Hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que la qu\u00ednoa<\/strong> se dore y se vea crujiente. Retira y deja reposar.<\/li>\n
    3. Para la ensalada, corta en cubos 2 tomates maduros, 2 cebollas cabezonas y 2 aguacates. Trasp\u00e1salos a un taz\u00f3n junto con 1 lata de ma\u00edz tierno.<\/li>\n
    4. Para el aderezo, mezcla aceite de oliva con jugo de lim\u00f3n, chile en polvo y sal, y ba\u00f1a la ensalada.<\/li>\n
    5. Pon las fajitas de pollo apanadas con qu\u00ednoa <\/strong>sobre la ensalada y decora con totopos.<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a1Manos a la obra! deleita tu paladar con estas recetas<\/a><\/u> y alimenta tu cuerpo con qu\u00ednoa<\/strong>, este poderoso y robusto<\/strong> alimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El consumo de qu\u00ednoa, se ha incrementado en Am\u00e9rica Latina debido a su alto potencial nutritivo. Incluso, se ha convertido en una fuerte alternativa al reemplazar el trigo y la prote\u00edna animal. Te contamos m\u00e1s sobre este robusto superalimento. Seg\u00fan el Dr, Jos\u00e9 Hernandez del Instituto Nacional de Endocrinolog\u00eda de la Habana \u201cEste seudocereal contiene … <\/p>\n

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