{"id":1156,"date":"2017-10-23T11:28:54","date_gmt":"2017-10-23T16:28:54","guid":{"rendered":"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/?p=1156"},"modified":"2020-02-28T10:03:59","modified_gmt":"2020-02-28T15:03:59","slug":"por-que-la-cocina-peruana-es-unica-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/por-que-la-cocina-peruana-es-unica-en-el-mundo\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la cocina peruana es \u00fanica en el mundo?"},"content":{"rendered":"<p>Por siglos la cocina peruana ha tenido gran influencia a nivel mundial, pero ha tomado centralidad solo hace pocas d\u00e9cadas, tal como lo merec\u00eda. Desde tiempos milenarios ha sido fuente de ingredientes \u00fanicos que se obtienen desde el alto de los Andes hasta la profundidad del oc\u00e9ano Pac\u00edfico, pasando por la Amazon\u00eda. \u00a1S\u00edganos en un viaje por el coraz\u00f3n de los aromas de la cocina del Per\u00fa!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1157 lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"700\" data-srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-150x150.jpg 150w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-300x300.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-768x768.jpg 768w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-100x100.jpg 100w\" data-sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 700px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 700\/700;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1157\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-1024x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-150x150.jpg 150w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-300x300.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-768x768.jpg 768w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/peru-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ndo comienza el auge de la cocina peruana?<\/strong><\/p>\n<p>Aunque podamos creer que la cocina peruana ha sido tan solo inspirada por los Incas, es bueno saber que tambi\u00e9n tiene influencia japonesa e italiana, que la hace una de las cocinas con m\u00e1s variedad del mundo. Lo maravilloso de su gastronom\u00eda es que ha logrado traspasar fronteras, llegando a todos los rincones del planeta.<\/p>\n<p>Diez a\u00f1os atr\u00e1s, con la llegada a las grandes ciudades de cocineras de pueblos para trabajar en familias de clases altas, empez\u00f3 a sentirse la saz\u00f3n de la cocina peruana a lo largo de todo el pa\u00eds. Afortunadamente fue un traslado de cultura, costumbres y sabor, que hoy la convierten en una de las cocinas m\u00e1s codiciadas del mundo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ingredientes esenciales de la cocina peruana<\/strong><\/p>\n<p>La papa, el ma\u00edz o incluso la quinua, el aguaymanto (en Colombia conocida como uchuva), aj\u00edes y especias como el huacatay (hierba arom\u00e1tica que no puede faltar) anta\u00f1o olvidados, en la actualidad se han convertido en elementos infaltables a la hora de pensar en gastronom\u00eda peruana.<\/p>\n<p>Si queremos seguir hablando\u00a0 de hierbas, no puede dejar de pensarse en el culantro (cilantro) que picado sirve tanto para escabeches, para el arroz con pollo, los tamalitos verde y el ceviche, entre otros. El or\u00e9gano para una sopa criolla y el perejil para el Olluquito con charqui.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1158 lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" data-srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1.jpg 1080w\" data-sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 700px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 700\/466;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1158\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cocina-peruana-1.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Cocina del Per\u00fa: recorrida por los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos<\/strong><\/p>\n<p>Cuando de cocina peruana se habla, ya le dec\u00edamos que la variedad es una de sus grandes cualidades. Entre lo m\u00e1s saliente podemos destacar:<\/p>\n<ul>\n<li><u>Papas a la huanca\u00edna:<\/u> ya dec\u00edamos que la papa es la reina en la cocina peruana. Aqu\u00ed se conjuga una salsa que antes se hac\u00eda con rocoto y hoy es a base de aj\u00ed amarillo. Perfecta para acompa\u00f1ar ceviche, pollo, pastas y hasta camarones.<\/li>\n<li><u>Ceviche de pescado:<\/u> la cocina peruana tiene en el mar otro de sus grandes aliados. El lim\u00f3n, el aj\u00ed, la cebolla, el ma\u00edz y la lechuga son indispensables para esta comida.<\/li>\n<li><u>Humitas de choclo:<\/u> otra vez el ma\u00edz en el coraz\u00f3n de un plato t\u00edpico de los sabores de la cocina peruana.<\/li>\n<li><u>Aguadito de pollo:<\/u> aqu\u00ed conjugamos cilantro, papa, arroz, pimiento y cebolla, para hacer de una sopa de sabores intensos que cautivan.<\/li>\n<li><u>Lomo saltado:<\/u> uno de mis favoritos, donde tenemos un plato de cocina peruana sencillo pero sabroso. No faltan la papa, el arroz y la cebolla. Aunque la salsa de soya y el vinagre le dan un toque oriental.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Regalo especial: receta de cocina peruana que no olvidar\u00e1<\/strong><\/p>\n<p>Como estamos de suerte, a estas alturas se le habr\u00e1 abierto el apetito, entonces es el momento propicio para una receta \u00fanica con todos los sabores de la cocina del Per\u00fa. \u00a1Aqu\u00ed vamos!<\/p>\n<p><strong><u>Arroz con pollo peruano:<\/u><\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1159 lazyload\" data-src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" data-srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-300x200.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-768x511.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 700px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 700\/466;\" \/><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-1159\" src=\"http:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-1024x682.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"466\" srcset=\"https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-300x200.jpg 300w, https:\/\/mitsubishi-motors.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/arroz-con-pollo-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/noscript><\/p>\n<table style=\"height: 731px;\" width=\"561\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"215\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">5 muslos de pollo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 taza de hojas de cilantro<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">5 hojas de espinaca<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">2 cebollas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 taza de cerveza<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">6 dientes de ajos picados fino<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">2 tazas de arroz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 taza de arvejas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 ma\u00edz<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 pimiento rojo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"215\">1 zanahoria<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Empiece por preparar una pasta homog\u00e9nea licuando cilantro, espinaca y agua.<\/li>\n<li>Salpimentar el pollo y fre\u00edr en una olla con aceite caliente, por 10 minutos.<\/li>\n<li>Retire el pollo y en la misma olla, fr\u00eda la cebolla y el ajo, por el lapso de 5 minutos.<\/li>\n<li>Agregar el cilantro y la espinaca y continuar friendo por 3 minutos.<\/li>\n<li>Colocar la cerveza y el pollo, y cocinar por 20 minutos.<\/li>\n<li>Coloque el arroz, las arvejas, la zanahoria, el pimiento y el ma\u00edz y con la olla tapada y hierva por otros 20 minutos.<\/li>\n<li>Cuando el arroz est\u00e9 a punto, sirva y comience a disfrutar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ahora que ya conoce m\u00e1s sobre la cocina peruana, su historia y recetas que lo hacen sentir los aromas, incluso sin tener los ingredientes cerca, es hora de que pruebe por usted mismo, porque Per\u00fa tiene una de las mejores cocinas del mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por siglos la cocina peruana ha tenido gran influencia a nivel mundial, pero ha tomado centralidad solo hace pocas d\u00e9cadas, tal como lo merec\u00eda. 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